通过冻干机制作的冻干竹笋具有味清香鲜、且有中药的功效，深受人们喜爱。因为新鲜竹笋保存时间非常短，甚至只有一两天的保鲜时间，并且传统的烘干|晒干等等工艺制成的笋干营养成分容易流失。这样往往导致非常多笋农的经济损失。因此将鲜笋制成笋干，确保竹笋保存时间更长。

     由于竹笋本身工艺、属性，决定了传统晾晒、燃煤烘干等干燥法都存在很大问题，而采用上海拓纷冻干机进行真空冷冻干燥，可以在很大程度上保留了竹笋原有的营养成分，可以为农户挽回很多不必要的损失。而且冻干竹笋色泽不变、笋体完好，远远超出原先土办法烘干质量，卖相好，无二次污染。

    竹笋冻干干一般经历“五大工序”：去箨挑选、蒸煮漂洗、低温冻干、分级包装。由于新鲜的竹笋含水量较高，冻干前需要对竹笋进行去箨挑选、蒸煮。

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