随着冻干技术的兴起与发展，真空冷冻干燥机（冻干机）因适用在中药材的新型加工及活性保鲜，也逐渐在中药材行业得到更广泛应用。
例如鹿茸具有补肾壮阳、益精髓、强筋骨、补气血、通督脉等功效，是珍贵的药材及保健佳品。传统的鹿茸加工方法易造成鹿茸内有效成分流失或破坏，还常常出现破皮、空头、酸败、焦化、腐败变质等缺陷。经过研究，而通过冻干机低温冷冻干燥加工的鹿茸，并与沸水煮炸、微波能和远红外烤箱烘烤等传统的鹿茸加工方法相比较。结果表明，冻干鹿茸可最大限度地保持鹿茸的活性营养成分，鹿茸的形、色、味基本保持不变。既保证了鹿茸质量，又大大缩短加工周期；既能规范化操作，又便于计算机控制技术指标。
松茸是一种珍贵的野生食用菌，营养丰富、香味浓郁。特别是在日本
永生花，是一种新型的艺术装饰品。通过冷冻干燥机冻干，冻干鲜花
燕窝作为一种高档滋补品，受到越来越多消费者的青睐。然而，传统
天麻，一种名贵中药材，具有平肝息风、祛风止痛等多重功效，广泛
樱桃富含很多的矿物质、维生素、花青素等营养成分。新鲜樱桃易腐
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