目前我国果品总产量不断增加，人均占有量接近世界发达国家人均水平，但是水果保鲜问题也日益明显。因此，水果保鲜问题必须引起高度重视。
随着冷冻干燥技术的出现，冻干行业的发展，以及生产型冻干机的出现，水果保鲜储藏问题也得到了很好的解决。
生产型冻干机工作原理是将含水物质在低温下预先冻结，然后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。因此水果冻干很好的保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，大大减低费用成本，保存期延长。
复合果蔬粉通常由水果、蔬菜原浆或浓缩汁按照配方混合制成，可用
米粉汤料通常由高汤、肉类、菌菇、蔬菜、香辛料及调味液组成，可
紫菜蛋花汤含有紫菜、蛋花、汤汁和调味料，适合使用食品冻干机加
大豆肽冻干粉属于营养价值较高的植物蛋白肽类原料，通常由大豆蛋
冻干微球是将精华液、植物提取物、多肽、玻尿酸、胶原蛋白及发酵
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