随着生活水平的提高，人们越来越注重奶块的口感和营养，牦牛奶相比普通牛乳，牦牛奶含有丰富的营养物质，含量均高于普通牛乳。但牦牛奶主要集中在藏区，受地理位置偏远、运输贮藏困难等条件限制。目前现有的奶制品是传统的发酵牦牛奶、曲拉等。冷冻干燥机不仅有效提升产品的营养价值，创造出更多元化的口味，比如蓝莓牦牛奶块、苹果牦牛奶块等。

冷冻干燥机通过低温、低氧环境下进行，很大抑制了酶和细菌的繁殖，使得食品不易变质，同时很好保存其营养成分。尤其对于像牦牛奶这样的高端原料，冻干技术可以确保大程度地保留其酚类物质和其他生物活性成分，生产出既方便食用、富含营养且纯天然的产品。

主要通过以下流程来冻干加工：新鲜牦牛奶→巴氏杀菌→过滤→均质→调配→装盘→冷冻干燥→包装。通过冷冻干燥机制得的牦牛奶块，相较于传统的压片成型奶片，采用冻干机制得的牦牛奶块在质地、口感与营养保留方面表现出明显优势。冻干奶块硬度适中，入口即溶，不会出现黏牙现象；同时能够更好地保留蛋白质、维生素、矿物质及酯类芳香物质，有更加自然丰富的乳香与果香气息，极大地提升了食用体验。