蜂王浆冻干机的工作原理主要基于冷冻干燥技术。

首先，将蜂王浆进行预冻，使其温度迅速降低至冰点以下，形成固态。接着，在真空环境中，通过降低气压，使固态的冰晶直接升华成气态的水蒸气而被除去，而蜂王浆中的其他成分则基本保持不变，从而实现干燥。

通过蜂王浆冻干机实现食品长期保存主要有以下几个关键因素。其一，冷冻干燥过程有效地去除了水分，而水分是导致食品变质和微生物滋生的重要因素，地降低了变质的可能性。其二，这种干燥方式能较好地保留蜂王浆中的营养成分和生物活性物质，使其品质在长期保存中得以维持。其三，冻干后的蜂王浆呈疏松多孔的结构，在需要使用时能够快速复水还原，且复水后的产品在口感和品质上与新鲜产品较为接近。此外，合适的包装也对长期保存起到重要作用，良好的包装可以进一步隔绝外界环境的影响，防止氧气、水分等的侵入，从而更好地保障了蜂王浆的长期稳定保存。

总之，蜂王浆冻干机利用的技术原理，为食品的长期保存提供了可靠而有效的方法，在食品加工和保鲜领域发挥着重要作用。