制样设备：TF-FZG系列食品冻干机

食品冷冻干燥机对物料进行低温冷冻成固态，再在真空环境中将物料的冰直接升华成气体除去，得到含水非常少的冻干物料。因为整个加工过程一直在低温和真空环境下运作，所以食品物料的物质中的热敏成分，如蛋白质、微生物和其他生物活性成分能得到保护，易挥发性成分损失较少，微生物的生长和酶的作用几乎停止进行，这样物料食品极大地保持了原来的营养成分。在真空贫氧状态下进行的，食品物质中的一些易氧化的成分破坏减少。因为是升华干燥，水分升华后，食品物质剩留在冻结时的冰架之中，干燥后体积几乎不变、呈疏松多孔的海绵状，内表面积大，复水性好。冻干后方便运输，能在常温下保存较长的时间。

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