冻干机在冻干物料时,而影响其升华时间主要有如下几个因素:
物料的品种。有些物料容易升华,有些物料不容易升华。共晶点和崩解点均比较高的物料由于可以加热到较高的温度,升华快,升华时间就较短。
物料分装的厚度。一般为冻干的正常升华速度大约1mm/h,因此分装厚度越大的时候,升华时间较长。
瓶口的阻力。瓶口较大,无异物阻挡,则升华快。反之(如安瓿),并有异物时(如纱布、棉花、带缺口的橡皮塞等)升华较慢。
升华时提供的热量。升华时若提高的热量不足,则会减慢升华速率,延长升华时间。当然,热量也不能提供过多。
冻干机本身的性能。不同的冻干机的真空度不同,冷凝器的温度和吸附面积不同,因此升华时间亦有差别,性能良好的设备升华时间较短。
普通速溶咖啡通常采用喷雾干燥工艺,产量稳定,但随着精品咖啡和
发酵液保健品冻干粉通常以微生物发酵获得的液体物料为基础,经前
随着冻干粉、冻干球、冻干片、冻干面膜及冻干精华等产品形态不断
果蔬冻干和喷雾干燥都能够降低原料水分,但两种工艺的产品定位并
石斛可加工成鲜条冻干品、石斛原浆冻干粉和石斛提取液冻干粉,用