食品冷冻干燥机在龙眼、荔枝水果冻干深加工的应用,冻干制得的龙眼干能保持鲜龙眼肉的原有色泽,且保持口感、营养成分及外观形状基本不变。
食品冷冻干燥机深加工龙眼冻干工艺,主要流程:选取成熟度为七成以上、无病虫害的龙眼,用果蔬消毒剂消毒后,用饮用水漂洗干净;再将龙眼剥皮去核,得龙眼肉,放入复合护色液中进行浸泡,然后沥干水分;再将龙眼肉冻结至-27℃至-50℃,末尾放入冷冻真空干燥机内,控制真空度为23~75Pa,冷肼温度-40℃~-60℃,加热板温度45~95℃,干燥时间10~20小时,即得到冻干龙眼。

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